VOLCAN DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

2 Huevos
2 Yemas
40 gramos de azúcar común
100 gramos de chocolate de taza semi amargo
100 gramos de manteca
30 gramos de harina 0000

Preparación:

Primero, colocar los huevos, las yemas y el azúcar en un bol. Luego, batir todo a blanco.

Por otro lado, fundir a baño maría el chocolate con la manteca (es importante que el chocolate se funda completamente con la manteca). 

Una vez fundido el chocolate con la manteca, se deberá incorporar al batido de huevos. Luego, tamizar la harina y agregarla a la preparación. Mezclar en forma envolvente.

Por último, enmantecar y enharinar moldes, llenándolos sólo hasta la 3/4 parte de su capacidad (ya que la preparación crecerá en el horno). Precalentar el horno a temperatura máxima. Hornear durante 5 minutos en temperatura máxima.

Porciones : 4




Translation:

CHOCOLATE VOLCANO:

Ingredients:

2 eggs 
2 egg yolks
40 grams of sugar 
100 grams of  semi bitter chocolate / semi plain chocolate
100 grams of butter
30 grams of flour (0000)

First, put the eggs, egg yolks and sugar into a bowl. After, whisk it all until the eggs get whitish. 

On the other hand, melt the chocolate and the butter into a double boiler (it is important that they melt completely).

Once the butter and chocolate are melted, add the whipped eggs, sift flour and add it to the preparation. Mix everything carefully.

Finally, grease and flour the molds. Fill the molds with the preparation until it reaches to the 3/4 part of its capacity (the preparation will grow in the oven). Heat the oven to its maximum temperature. Bake for five minutes in the maximum temperature. 

Servings: 4